Simulado de concurso para Nutricionista

Com relação às indicações para uso da Terapia Nutricional Enteral, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – É indicada na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral.

II - É obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

III – É adotada quando a ingestão dietética não for suficiente para suprir 60% das necessidades nutricionais diárias.

O consumo de açúcar (sacarose) por pessoas diabéticas é muito discutido na literatura. Estudos tentam reduzir as controvérsias sobre o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) em pessoas com diabetes. Com base na Nota Técnica da Sociedade Brasileira de Diabetes de nº 01/2017 em relação ao consumo de sacarose por pessoas diabéticas, assinale a alternativa incorreta.

A acidose é a condição de acidez que se desenvolve no sangue porque os rins não conseguem colocar para fora o excesso de ácido que se forma continuamente com o funcionamento do nosso organismo. Para corrigir esta situação, às vezes, é necessário a prescrição de

A atividade de produção de refeições é facilitada pela adoção de

No tocante às situações especiais que justificam alterações dietéticas e suplementações na gravidez e lactação, podemos ter:

I – anemia locuplativa II – anemia macrocítica.

III – gravidezes sucessivas.

Marque verdadeiro ou falso nas afirmativas abaixo e depois marque a alternativa correta:

( ) Ao aplicar água gelada a alimentos por 2 a 10 minutos, o branqueamento promove estabilização enzimática.
( ) O uso do calor contribui para o controle da contaminação microbiana e facilita os processos de remoção de cascas.
( ) Alimentos vegetais conservados por congelamento devem ser branqueados para apresentarem melhor aparência e textura.

Para avaliação de cardápios dentro da UAN existem instrumentos que podem ser usados como ferramentas de planejamento. Dentre eles, destacam se o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) e o índice de Qualidade da Refeição (IQR), sobre os instrumentos citados, marque a alternativa correta:

Distúrbio comum do pós-operatório que ocorre após cirurgias abdominais como resposta “fisiológica” à intervenção, variando somente a intensidade e afetando todo o aparelho digestório ou parte dele. Marque a alternativa que cita o nome correto deste distúrbio.

A ênfase em um único nutriente ou alimento tem perdido o foco em relação ao tratamento não medicamentoso da Hipertensão Arterial. A avaliação do padrão alimentar total permite conhecer melhor o sinergismo entre os nutrientes e alimentos e conhecer melhor o estilo de vida do indivíduo. Com base no padrão da dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) “Ela é rica em potássio, cálcio, magnésio e fibras, e contém quantidades reduzidas de colesterol, gordura total e saturada”.
( ) “Enfatiza o consumo de frutas, hortaliças e laticínios com baixo teor de gordura; inclui a ingestão de cereais integrais, frango, peixe e frutas oleaginosas; preconiza a redução da ingestão de carne vermelha, doces e bebidas com açúcar; possui quantidades generosas de azeite de oliva (fonte de gorduras monoinsaturadas) e inclui a ingestão moderada de vinho”.
( ) “A adoção da dieta DASH reduz a Pressão Arterial”.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Com relação à terapia nutricional no envelhecimento, assinale a alternativa incorreta.